Cestinha de pão de centeio com ovo

Dias atrás sozinha em casa e com preguiça de cozinhar...ou melhor nem é de cozinhar mas sim de limpar a bagunça rsrs. Fiz essa receitinha pro jantar, aproveitando que ainda estou de dieta.

Fiz assim:

- untei um ramequim com azeite em spray
- acomodei o pão de centeio
- coloquei o ovo
- temperei com sal e pimenta
- cortei pedaços de queijo branco
- polvilhei orégano e levei ao forno até que o ovo ficasse na consistência desejada (gema nem mole e nem dura).

Enquanto isso cortei tomate, abobrinha e cebola e grelhei na frigideira anti aderente com um pouquinho de azeite. Um legume de cada vez e temperei com shoyu.

 Jantarzinho bom demais e calorias quase nada. Uma xícara de chá pra terminar a noite foi o suficiente.

Risoto de Morangos

Pra quem almoça todo dia em restaurante como eu...não vê a hora de chegar o findi pra fazer uma comidinha em casa. E ando realizando desejos os meus é claro. E dessa vez foi o risoto de morangos com frango assado.

 Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de arroz (para risoto)
- 4 colheres (sopa) de quejo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
- 1 cebola bem picadinha
- 150 ml de vinho branco seco
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 caixa de morangos lavados higienizados e picados
- 1 litro de caldo de galinha (usei 2 tabletes que dissolvi na água quente)
- 100 g de manteiga

Modo de Fazer:

Numa frigideira, derreta metade da manteiga e passe os morangos (é bem rapidinho + ou - 1 minutinho) junte o aceto balsâmico, desligue e reserve.
Em uma panela coloque o resto da manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e deixe refogar um pouco mexendo sempre.
Coloque o vinho e cozinhe até que seque.
Vá juntando o caldo de galinha aos poucos, esperando que ele seja absorvido pelo arroz antes de acrescentar novamente, faça isso até terminar o caldo. Quando o arroz estiver no ponto de servir, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Misture bem corrija o sal. Junte os morangos misture devagar e sirva...

Macarrão com legumes e berinjela napolitana

Inspirada no macarrão na chapa...fiz esse que ficou praticamente igual. Como não tenho chapa fiz na panela elétrica.

Ingredientes:

- spaguetti 

- bacon fatiado e picado

- tomate picado

- cebola picadinha

- calabresa fatiada 

- ervilha

- cenoura ralada no ralo grosso

- abobrinha picada em bastões

- azeite

- shoyu

- cheiro verde picado

Modo de fazer: 

Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve. Na panela elétrica aqueça o azeite e doure primeiro o bacon, depois acrescente a calabresa misture bem quando começar a dourar coloque a cebola. Vá adicionando os outros ingredientes sempre misturando bem. Coloque o shoyu. Por último o macarrão acrescente mais shoyo se necessário e finalize com cheiro verde.

Para a berinjela:

- berinjela lavada e cortada em fatias grossas

- tomate em fatias

- cebola em fatias (sem separa-las)

- sal, azeite a gosto

- queijo fatiado

Modo de fazer:

Coloque a berinjela em um refratário untado. Polvilhe com sal, arrume a cebola sem desmancha-las sobre a berinjela, tomate e polvilhe mais sal e regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido. Asse até a berinjela ficar macia, coloque o queijo e volte ao forno até derreter. Finalizei com folhinhas de manjericão.

Caldinho de Feijão

Com esse tempo que não decide se faz frio ou se faz calor, um caldinho de feijão para aquecer uma noite chuvosa com cara de inverno/verão.

 Ingredientes:

- feijão cozido

- cebola picadinha

- sal a gosto

Outros ingredientes:

- cheiro verde picado

- calabresa picadinha

- bacon picadinho

- queijo ralado grosso

- molho de pimenta

Modo de Fazer:

Em uma panela doure o bacon em um pouco de azeite, retire e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura. Faça a mesma coisa com a calabresa e reserve.

Bata no liquidificador o feijão com um pouco de água o suficiente para bater. Passe pela peneira. Na mesma panela que fritou o bacon e a calabresa, refogue a cebola, acrescente o feijão batido, o sal e deixe ferver até engrossar um pouco o caldo.

Sirva em copos ou xícaras e os acompanhamentos a parte. 

Servi acompanhado de fatias de pão de centeio, queijo branco, tomate leve ao forno para aquecer, decore com manjericão e um fiozinho de azeite.