Caldo Verde

Sopinha para repor as energias...tem um tempinho que fiz e tinha esquecido de postar :)
Essa é uma das preferidas.

Ingredientes :

- 3 fatias de bacon
- azeite
- 1/2 cebola bem picadinha
- 3 batatas em cubos
- 1 linguiça portuguesa
- couve picadinha bem fininha a gosto
- sal, pimenta a gosto
- água fervente o suficiente

Modo de Fazer:

Frite a linguiça no azeite, retire e reserve. Na mesma panela frite o bacon também retire e reserve. Refogue na mesma panela (se tiver muito óleo retire um pouco) a cebola, junte as batatas, sal e cozinhe até ficar macia. Bata no liquidificador juntamente com a água do cozimento. Volte para a panela, acrescente agora a linguiça, o bacon adicione mais água até a consistência que você gostar...eu gosto mais rala...acerte o sal, a pimenta. No final coloque a quantidade de couve a gosto e está pronta...

Molho de pimentas

Duas receitinhas ótimas que já estão no blog algum tempo...e aqui em casa adoramos. A primeira dela é um molho gostosinho que você escolhe se quer mais picante ou menos picante. Isso vai depender das sementes das pimentas, se você retirar por completo terá um molhinho menos picante se deixar algumas mais picante.
OBS IMPORTANTE: use luvas sempre que manusear pimentas. Os vidros sempre devem estar esterilizados.

Ingredientes:

- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 350 g de pimenta dedo de moça (retirei as sementes)
- 1 colher(chá) de sal
- salsinha e cebolinha a gosto
- azeite

Modo de preparo:
- Doure em óleo a cebola, alho. Junte as ervas o sal misture bem. Bata tudo no liquidificador...e está pronto. acrescente azeite, coloque em vidros esterilizados e feche bem, guarde me geladeira. Coloquei em vidros pequenos.

Essa já é um antepasto de pimenta. Receita da Tania. Não fica ardida garanto a vocês. 

Ingredientes:

100 g de pimentas dedo-de-moça

150 g de azeitonas verdes sem caroços (uso recheadas com pimentão)

2 colheres de sopa bem cheias de vinagrete desidratado

3 colheres de sopa de alcaparras

1/2 xícara de vinagre de arroz

1/2 xícara de azeite

1 xícara de viangre comum ou agrin + 1 xícara de água para escaldar as pimentas.

Modo de Fazer:

Com as mãos protegidas por luvas, abra as pimentas ao meio e retire as sementes. Lave e coloque numa panela com 1 xícara de vinagre comum (ou agrin) e 1 xícara de água. Leve ao fogo e assim que levantar fervura deixe 2 ou 3  minutos e escorra bem.

Pique a pimenta  e coloque num vidro com as azeitonas em fatias, as alcaparras, o vinagrete, o azeite e o vinagre. Misture bem e deixe repousar uns 2 ou 3 dias antes de consumir. 

Macarrão ao molho de camarão e abobrinha

Pelo menos 1 vez por semana tem macarrão. Quando criança minha vó fazia sempre aos domingos juntamente com maionese e frango assado...saudades :( Mas hoje em dia qualquer dia é dia.
Esse é bem cara de verão.

Ingredientes:

- macarrão cozido al dente
- camarão temperado a gosto usei 7 barbas
- azeite
- cebola picada
- alho amassado
- abobrinha ralada no ralo grosso
- sal
- pimenta
- tomate picadinho
- 4 a 5 colheres de molho de tomate
- cheiro verde

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o azeite e refogue alho e a cebola. Junte os camarões temperados e os tomates. Deixe cozinhar até os camarões ficarem no ponto. Acrescente a abobrinha, pimenta e prove o sal, junte o molho deixe cozinhar mais um pouquinho, por último o cheiro verde. Está pronto coloque sobre o macarrão e se preferir polvilhe queijo ralado ou sirva o queijo a parte.

Filé de tilápia com cebola roxa e alcaparras

Jantarzinho ainda em ritmo de férias...férias forçadas agora diante do caos que abate sobre a educação no Paraná...mas como isso não vem ao caso aqui no blog...a receita é assim:

Ingredientes:

- filés de tilápia temperados a gosto
- farinha de trigo para empanar
- cebola roxa em meia fatias
- alcaparras a gosto
- manteiga
- azeite para grelhar os filés

Modo de Fazer:

Empane os filés na farinha de trigo retirando o excesso. Coloque em uma frigideira anti aderente com azeite o suficiente para grelhar. Deixe dourar de um lado e depois vire e deixe dourar do outro lado. Em outra frigideira, coloque a manteiga e assim que derreter junte a cebola. Quando murchar acrescente as alcaparras. Sirva sobre o filé.
Sirva com salada e batata cozida em água e sal.

Frango ao Vinagrete

Essa receitinha já apareceu por aqui algumas vezes. Por ser gostosa e fácil sempre que não sei o que fazer para o almoço é ela que me vem a cabeça. Usei meio da asa e cortes de frango a passarinho. Mas você pode usar coxinha da asa ou coxa e sobre coxa.

* FOTO ANTES DE IR AO FORNO

Ingredientes:

Cortes de frango sem pele temperadas de um dia para o outro

2 dentes de alhos picados

1 cebola grande em cubinhos

1 pimentão verde pequeno em cubos

 4 batatas crua em cubos grandes

2 tomates em cubinhos

suco de 1 limão 

1 colher (sopa) de vinagre

azeite e orégano a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 dedo-de-moça sem sementes picadinha opcional

sal a gosto

Modo de Fazer:

Pique todos os ingredientes do vinagrete e misture bem, junte as batatas e tempere com os tempero citados.  Em uma assadeira arrume o frango e jogue por cima o vinagrete. Leve para assar no forno preaquecido a  por 1 hora coberto com papel alumínio.  Retire o papel e deixe até dourar.

OBS:  Primeiro o frango no forno irá se encher de água no refratário, que acaba por cozinhar e secar.

Salada é uma boa acompanhante.